PRODUKT DES MONATS DEZEMBER
DEKORA® WAIDMANN
Die rotbraune Emulsionsmarinade mit Champignons und kräftigen Gewürzen ist ideal für herbstliche Pfannengerichte aus Wildfleisch. Aber auch Schweine-, Rindfleisch und Gemüse harmonieren mit dem vollmundigen Pilzgeschmack der pikanten Marinade DEKORA® Waidmann.
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MARINADE
I58600 DEKORA® WAIDMANN
Gebinde 15 | 500 g im Schlauchbeutel
Zugabe: 250 g / kg
RINDFLEISCH-PILZPFANNE
ZUTATEN:
1 kg Rindergeschnetzeltes
250 g I58600 DEKORA® Waidmann
100 g Lauchzwiebeln roh
100 g rote Zwiebeln
ZUBEREITUNG:
- Das Rindfleisch von Fett und Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden.
- Lauchzwiebeln in feine Ringe, Zwiebeln in Streifen schneiden.
- Alle Zutaten gründlich mit der Marinade vermengen.
ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
In einer Pfanne scharf anbraten und je nach Wunsch mit Sahne oder Brühe ablöschen. Bei häufigem Umrühren etwas einkochen bis das Fleisch gar und zart ist.
WAIDMANN-PFANNE VOM HIRSCH
ZUTATEN:
1 kg Hirsch roh
250 g I58600 DEKORA® Waidmann
150 g Pfifferlinge Dosenware
ZUBEREITUNG:
- Das Hirschfleisch von Sehnen und grob von Fett befreien.
- Fleisch in gleichmäßige Würfel von ca. 2 x 2 cm schneiden.
- Pfifferlinge auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
- Alle Zutaten gründlich mit der Marinade vermengen.
ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG:
In einer heißen Pfanne scharf anbraten, zwischendurch
umrühren und bei mäßiger Hitze durchgaren. Je nach
Geschmack mit Brühe oder Sahne ablöschen und weich
schmoren.
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