Dostarczamy doskonałe mieszanki przypraw dla idealnego smaku kebaba
Kebab stał się jednym z najbardziej popularnych dań typu fast food. Każdy lubi dobrego kebaba. Oprócz dobrej jakości surowca mięsnego, właściwej receptury i fachowej wiedzy, najlepszym gwarantem udanego kebaba są środki technologiczne i mieszanki przypraw, które oferujemy w jakości premium.
MOGUNTIA FOOD GROUP opracowuje i produkuje oryginalne przyprawy kebabowe oraz indywidualne mieszanki, które są idealnie dopasowane do poszczególnych procesów produkcji danego klienta.
Oryginalne przyprawy i preparaty technologiczne do kebaba
Jako międzynarodowy specjalista w dziedzinie przypraw jesteśmy idealnym partnerem dla nieustająco rozwijającego się rynku kebabowego i halal. Oprócz szerokiego wyboru gotowych przypraw i indywidualnych rozwiązań technologicznych uwzględniających specyfikę danego zakładu, dostarczamy również wszystkie niezbędne środki funkcjonalne, mieszanki oraz jednorodne przyprawy w jakości halal.
Oferujemy Państwu wszystko co jest potrzebne do produkcji kebabów:
Przyprawy do kebaba
Preparaty technologiczne
Przyprawy jednorodne
- Przyprawy do kebaba: poznajcie nasze precyzyjnie dopasowane przyprawy. Czy mieszanki z śródziemnomorskich ziół, o intensywnym smaku czosnku, ostrym chili czy o wyraźnym profilu smakowym papryki i pieprzu - dostarczamy Państwu oryginalne przyprawy kebabowe z naszego standardowego asortymentu lub opracowujemy dla Państwa indywidualną recepturę.
- Preparaty technologiczne: pod marką TUMBELGOLD MOGUNTIA FOOD GROUP oferuje środki wiążące, zapewniające stabilizację i bezpieczeństwo produktów, które muszą zachować formę podczas każdego z etapów produkcji i obróbki termicznej. Zapewniają one doskonałą konsystencję i wzorową jakość. Gama produktów zawiera również wariant do kebaba wołowego z mięsa mielonego.
- Przyprawy jednorodne: odpowiednie przyprawy, takie jak oregano, kmin rzymski, chili, czosnek i cebula w proszku - oczywiście certyfikowane halal - uzupełniają naszą ofertę dla producentów kebaba.
Przyprawy do kebaba: MOGUNTIA FOOD GROUP jest właściwym producentem i dostawcą dla Państwa!
Nie każde mięso opiekane na szpicu to kebab
Także dla kebaba istnieje pewnego rodzaju norma, czyli zbiór podstawowych wymogów dla mięsa i produktów mięsnych. Stwierdzają one, że dla prawdziwego kebaba może być użyte tylko odścięgnione mięso baranie i/lub wołowe, a udział mięsa mielonego może wynosić maksymalnie 60%. Jako dodatki dopuszczone są wyłącznie sól, przyprawy, cebula, olej, jaja, mleko i jogurt. MOGUNTIA FOOD GROUP i jej zespół doradców-technologów z przyjemnością doradzi Państwu, co jest ważne w produkcji popularnych kebabów i które przyprawy są właśnie dla Państwa.
Macie Państwo pytania? Wystarczy skontaktować się z naszym Działem Obsługi Klienta!
Płaty mięsa opiekane na szpicu:
Jest to w rzeczywiście najczęściej sprzedawany produkt w niemieckich barach i food truckach. Ponieważ skład oparty jest na dodatkach takich jak fosforany, cytryniany lub octany podniesiona jest zdolność wiązania wody, co obniża koszty i podnosi wydajności. Rodzaje mięs, które nadają się do tej produkcji to kurczak, cielęcina, wołowina i jagnięcina. Mogą one czasami zawierać większą część mięsa mielonego.
Ważnymi kryteriami odpowiedniego preparatu jest siła wiązania i optymalny czas masowania przy maksymalnej absorpcji wody. Woda powinna pozostać związana także podczas obróbki termicznej i nie wyciekać z mięsa. Polecamy nasze produkty TUMBELGOLD 20 plus i TUMBELGOLD 25 plus.
Mięso mielone opiekane na szpicu:
Ten wariant z mielonego mięsa ma mniej wspólnego z oryginalnym kebabem. Przez dodanie panieru, w zależności od rodzaju produkcji również także jogurtu i dodatków, mięso mielone jest przetwarzane na zbitą masę, tak aby mogła ona być nadziana na szpikulec.
Ważnymi kryteriami dla preparatu technologicznego są: wysoka siła wiązania, dobra krajalność i delikatność podczas gryzienia. Polecamy nasz standardowy produkt Tumbelgold do mięsa mielonego.
Wyraźne znakowanie istotne kebabów i produktów podobny
Niestety inspekcje weterynaryjne i sanitarne stwierdzają często nieprawidłowości w tego typu produktach drobiowych. Nie wolno ich określać jako Döner, ponieważ termin ten jest jasno zdefiniowany. Doradzamy nie tylko w zakresie produkcji i smaku, ale także w kwestii deklaracji. Dzięki naszym ekspertom w dziedzinie kebabów możesz uniknąć błędów w etykietowaniu.
Oryginalny Doner Kebab z TUMBELGOLD Clean Label 20
Przy pomocy TUMBELGOLD Clean Label 20 można wyprodukować oryginalny kebab, ponieważ wiązanie nie opiera się na żadnym niedopuszczonym w oryginalnej recepturze dodatku. Co szczególnie godne uwagi w tym produkcie to fakt, że nie ma wycieku, ma dobrą siłę wiązania i pozwala na płynne odkrawanie. I to wszystko bez niepożądanych dodatków.
Oprócz specjalnie opracowanych preparatów technologicznych, MOGUNTIA FOOD GROUP oferuje również odpowiednie przyprawy do kebaba i mnóstwo pomysłów na recepturę dla produktów kebabowych. Nasi eksperci chętnie doradzą!
Odkryj naszą ofertę produktów w jakości halal
Oprócz dopasowanych środków do produkcji kebaba oferujemy szerokie spektrum dodatków halal. Dostarczamy marynaty, panierki, mieszanki przypraw, niezbędną technologię w jakości halal dla Państwa produkcji wyrobów mięsnych, wędlin oraz produktów wegańskich/wegetariański oraz przekąsek.
Właściwości i zalety produktów:
- Dobry stosunek jakości do ceny
- Wysoka wydajność
- Najwyższa jakość
- Szeroki zakres zastosowań np. kiełbasy, wędliny,...)
- Zastosowanie do wszystkich mięs (wołowina, jagnięcina, kurczak,...), a także do wersji wegańskiej i wegetariańskiej
Dostarczamy Państwu dodatki zgodne z halal do kiełbasek typu bratwurst, sucuk, parówek, burgerów, nuggetsów, sharmy, kofty itd. Nasi eksperci z działu Oriental Food chętnie Państwu doradzą. Jesteśmy dostawcą dodatków zgodnych z halal – nie bez powodu nasz w pełni zautomatyzowany zakład o najwyższym poziomie technologii w Kirchbichl w Austrii jest prowadzony według najwyższych standardów halal.
Odkryjcie nasze nowości z oferty dodatków do kebaba i produktów analogicznych, a także nasze kultury starterowe specjalne dedykowane do sucuka.
Szukasz producenta i dostawcy wysokiej jakości przypraw do kebaba?
Więc jesteś dokładnie z nami! Jesteśmy Państwa kompetentnym producentem i dostawcą smacznych przypraw do donerów! Nasz serwis terenowy i dział obsługi klienta chętnie Państwu doradzi. Otrzymają Państwo również informacje o naszych atrakcyjnych cenach i bogatym portfolio produktów. Skontaktuj się z nami!
